酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2013年
3期
82-85
,共4页
李大鹏%卢红梅%龙则河%张丽平%张百发
李大鵬%盧紅梅%龍則河%張麗平%張百髮
리대붕%로홍매%룡칙하%장려평%장백발
酱香型白酒%研究进展%微生物%老熟
醬香型白酒%研究進展%微生物%老熟
장향형백주%연구진전%미생물%노숙
介绍了酱香型白酒生产中的微生物、生产工艺、贮存老熟及催熟技术的研究进展,并在前人研究的基础上提出了自己的观点.
介紹瞭醬香型白酒生產中的微生物、生產工藝、貯存老熟及催熟技術的研究進展,併在前人研究的基礎上提齣瞭自己的觀點.
개소료장향형백주생산중적미생물、생산공예、저존노숙급최숙기술적연구진전,병재전인연구적기출상제출료자기적관점.
