酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2013年
3期
71-74
,共4页
黄国清%单斌%肖仔君%钟瑞敏
黃國清%單斌%肖仔君%鐘瑞敏
황국청%단빈%초자군%종서민
醒酒饮料%杨梅%葛根%正交实验%配方
醒酒飲料%楊梅%葛根%正交實驗%配方
성주음료%양매%갈근%정교실험%배방
以杨梅汁、葛根、葛花为主,配合菊花、甘草进行醒酒饮料的配方研究、效果研究和生产研究.通过单因素实验和一元回归正交试验分析,得到醒酒饮料的最优配方为:每升杨梅汁中,葛根95.0 g,葛花10.0g,菊花7.0g,甘草11.0g.用此配方加工成的醒酒饮料风味口感均较佳.
以楊梅汁、葛根、葛花為主,配閤菊花、甘草進行醒酒飲料的配方研究、效果研究和生產研究.通過單因素實驗和一元迴歸正交試驗分析,得到醒酒飲料的最優配方為:每升楊梅汁中,葛根95.0 g,葛花10.0g,菊花7.0g,甘草11.0g.用此配方加工成的醒酒飲料風味口感均較佳.
이양매즙、갈근、갈화위주,배합국화、감초진행성주음료적배방연구、효과연구화생산연구.통과단인소실험화일원회귀정교시험분석,득도성주음료적최우배방위:매승양매즙중,갈근95.0 g,갈화10.0g,국화7.0g,감초11.0g.용차배방가공성적성주음료풍미구감균교가.
