酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2013年
3期
50-53
,共4页
尹小满%张宿义%敖宗华%税梁扬%刘义会%王飞%何静
尹小滿%張宿義%敖宗華%稅樑颺%劉義會%王飛%何靜
윤소만%장숙의%오종화%세량양%류의회%왕비%하정
浓香型白酒%模糊数学法%最佳糠用量
濃香型白酒%模糊數學法%最佳糠用量
농향형백주%모호수학법%최가강용량
研究了不同糠壳用量对浓香型白酒糟醅发酵过程中水分、酸度、淀粉、酒精含量和微生物生长的影响规律.利用模糊数学法对出窖糟醅进行评判,结合酒样感官评价,以确定最佳糠用量.
研究瞭不同糠殼用量對濃香型白酒糟醅髮酵過程中水分、痠度、澱粉、酒精含量和微生物生長的影響規律.利用模糊數學法對齣窖糟醅進行評判,結閤酒樣感官評價,以確定最佳糠用量.
연구료불동강각용량대농향형백주조배발효과정중수분、산도、정분、주정함량화미생물생장적영향규률.이용모호수학법대출교조배진행평판,결합주양감관평개,이학정최가강용량.
