酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2013年
4期
92-94
,共3页
杨晓东%罗惠波%叶光斌%李丹宇%王彩虹%王毅
楊曉東%囉惠波%葉光斌%李丹宇%王綵虹%王毅
양효동%라혜파%협광빈%리단우%왕채홍%왕의
酶联免疫法%黄曲霉毒素B1%浓香型白酒%安全性
酶聯免疫法%黃麯黴毒素B1%濃香型白酒%安全性
매련면역법%황곡매독소B1%농향형백주%안전성
以具有代表性的泸州老窖大曲及其入窖酒醅、丢糟、黄水、基酒、成品酒为样品,采用酶联免疫法对浓香型白酒生产各个环节的样品中的黄曲霉毒素B1含量进行检测.结果表明,浓香型白酒生产各个环节的样品中黄曲霉毒素B1含量远低于国家食品行业的限量标准,并由此初步验证得知黄曲霉毒素B1在浓香型白酒生产中是安全的.
以具有代錶性的瀘州老窖大麯及其入窖酒醅、丟糟、黃水、基酒、成品酒為樣品,採用酶聯免疫法對濃香型白酒生產各箇環節的樣品中的黃麯黴毒素B1含量進行檢測.結果錶明,濃香型白酒生產各箇環節的樣品中黃麯黴毒素B1含量遠低于國傢食品行業的限量標準,併由此初步驗證得知黃麯黴毒素B1在濃香型白酒生產中是安全的.
이구유대표성적로주로교대곡급기입교주배、주조、황수、기주、성품주위양품,채용매련면역법대농향형백주생산각개배절적양품중적황곡매독소B1함량진행검측.결과표명,농향형백주생산각개배절적양품중황곡매독소B1함량원저우국가식품행업적한량표준,병유차초보험증득지황곡매독소B1재농향형백주생산중시안전적.
