提高发酵母糟活力微生物技术研究
제고발효모조활력미생물기술연구
Research on Microbial Techniques to Improve the Activity of Fermented Grains
  • 万方数据
    酿酒科技 양주과기
    LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
    2013年 4期 37-39,42 ,共4页

    税梁扬%杨艳%张宿义%吴衍庸%宋文江%罗珩%范相巍%杨明永%郑伟

    세량양%양염%장숙의%오연용%송문강%라형%범상외%양명영%정위

    酯化酶%己酸菌液%浓香型白酒 酯化酶%己痠菌液%濃香型白酒
    지화매%기산균액%농향형백주
    以不同方式将酯化酶和己酸菌液应用于传统浓香型白酒发酵.结果表明,酯化酶和己酸菌液的加入可使出酒率提高7％左右,特别是3#窖池,优质品率提高10％以上,增强了浓香型白酒的典型风格.
    이불동방식장지화매화기산균액응용우전통농향형백주발효.결과표명,지화매화기산균액적가입가사출주솔제고7％좌우,특별시3#교지,우질품솔제고10％이상,증강료농향형백주적전형풍격.
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