酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2013年
5期
125-127
,共3页
刘明明%王君高%孙朋朋%陆建接
劉明明%王君高%孫朋朋%陸建接
류명명%왕군고%손붕붕%륙건접
浓醪发酵%节能%减排
濃醪髮酵%節能%減排
농료발효%절능%감배
通过控制不同料水比,经过计算表明,粉浆料水比每减少0.5个点,可节约蒸汽120 kg/t酒精,减排糟液量约1.5t/t酒精.根据不同发酵的酒精浓度,通过计算最小回流比得出结论:发酵醪每提高1％vol酒精含量,可减少蒸馏蒸汽消耗约100 kg/t酒精.
通過控製不同料水比,經過計算錶明,粉漿料水比每減少0.5箇點,可節約蒸汽120 kg/t酒精,減排糟液量約1.5t/t酒精.根據不同髮酵的酒精濃度,通過計算最小迴流比得齣結論:髮酵醪每提高1％vol酒精含量,可減少蒸餾蒸汽消耗約100 kg/t酒精.
통과공제불동료수비,경과계산표명,분장료수비매감소0.5개점,가절약증기120 kg/t주정,감배조액량약1.5t/t주정.근거불동발효적주정농도,통과계산최소회류비득출결론:발효료매제고1％vol주정함량,가감소증류증기소모약100 kg/t주정.
