酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2013年
5期
65-68
,共4页
常晶红%辛若竹%丁梅%宋晓宏%马淑欣
常晶紅%辛若竹%丁梅%宋曉宏%馬淑訢
상정홍%신약죽%정매%송효굉%마숙흔
国标方法%山梨酸%苯甲酸%前处理%改进%直接进样
國標方法%山梨痠%苯甲痠%前處理%改進%直接進樣
국표방법%산리산%분갑산%전처리%개진%직접진양
葡萄酒及配制酒中山梨酸、苯甲酸、糖精钠测定的国标方法,是先将酒样直接经水浴加热除去乙醇,调pH值后再进样液相色谱仪进行分析.试验表明,当完全去除乙醇时,苯甲酸的回收率为72.9％～79.9％,山梨酸的回收率仅为62.2％～71.8％,检测结果准确性较差,无法真实地反映酒中防腐剂的实际含量.本试验详细分析了影响酒中山梨酸、苯甲酸测定的原因,并将国标前处理方法进行改进,采用稀释酒样直接进样法或将酒样碱化后再经水浴加热除去乙醇后测定,结果表明,山梨酸、苯甲酸、糖精钠的回收率均在95％以上,弥补了国标方法测定酒样中山梨酸、苯甲酸结果偏低失真的缺陷,提高了分析的准确性和稳定性.
葡萄酒及配製酒中山梨痠、苯甲痠、糖精鈉測定的國標方法,是先將酒樣直接經水浴加熱除去乙醇,調pH值後再進樣液相色譜儀進行分析.試驗錶明,噹完全去除乙醇時,苯甲痠的迴收率為72.9％～79.9％,山梨痠的迴收率僅為62.2％～71.8％,檢測結果準確性較差,無法真實地反映酒中防腐劑的實際含量.本試驗詳細分析瞭影響酒中山梨痠、苯甲痠測定的原因,併將國標前處理方法進行改進,採用稀釋酒樣直接進樣法或將酒樣堿化後再經水浴加熱除去乙醇後測定,結果錶明,山梨痠、苯甲痠、糖精鈉的迴收率均在95％以上,瀰補瞭國標方法測定酒樣中山梨痠、苯甲痠結果偏低失真的缺陷,提高瞭分析的準確性和穩定性.
포도주급배제주중산리산、분갑산、당정납측정적국표방법,시선장주양직접경수욕가열제거을순,조pH치후재진양액상색보의진행분석.시험표명,당완전거제을순시,분갑산적회수솔위72.9％～79.9％,산리산적회수솔부위62.2％～71.8％,검측결과준학성교차,무법진실지반영주중방부제적실제함량.본시험상세분석료영향주중산리산、분갑산측정적원인,병장국표전처리방법진행개진,채용희석주양직접진양법혹장주양감화후재경수욕가열제거을순후측정,결과표명,산리산、분갑산、당정납적회수솔균재95％이상,미보료국표방법측정주양중산리산、분갑산결과편저실진적결함,제고료분석적준학성화은정성.
