浓香型白酒压排入窖温度对转排产率影响的分析
농향형백주압배입교온도대전배산솔영향적분석
Analysis of the Effects of Pit Entry Temperature in Long-term Fermentation on the Yield of Nong-flavor Liquor in Trans-production
  • 万方数据
    酿酒科技 양주과기
    LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
    2013年 5期 63-64 ,共2页

    范昌明%饶家权

    범창명%요가권

    浓香型白酒%压排生产%入窖温度%产率 濃香型白酒%壓排生產%入窖溫度%產率
    농향형백주%압배생산%입교온도%산솔
    对2011年5月至11月压排和转排生产1867口实验窖池的跟踪分析,得出了浓香型白酒压排生产过程中入窖温度与转排产率的关系.实验结果提出了压排生产过程中对新窖和老窖转排产率影响的不同压排入窖温度拐点和根据入窖温度调整压排生产时间与班次的观点,从而有效确保多粮浓香型白酒压排生产效益的最大化.
    대2011년5월지11월압배화전배생산1867구실험교지적근종분석,득출료농향형백주압배생산과정중입교온도여전배산솔적관계.실험결과제출료압배생산과정중대신교화로교전배산솔영향적불동압배입교온도괴점화근거입교온도조정압배생산시간여반차적관점,종이유효학보다량농향형백주압배생산효익적최대화.
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