CAJ | 학술논문

万方数据

酿酒科技 양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2013年 5期 41-43,48 ,共4页

罗玲%沈才洪%何诚%倪斌%敖宗华%吴华昌%方春玉

라령%침재홍%하성%예빈%오종화%오화창%방춘옥

纤维素酶%紫外线诱变%亚硝酸纳诱变%复合诱变育种纖維素酶%紫外線誘變%亞硝痠納誘變%複閤誘變育種
섬유소매%자외선유변%아초산납유변%복합유변육충

从泸州老窖酒糟中分离纯化得到1株产纤维素酶酶活较高的细菌,酶活为210.9 U/g.结果表明,在紫外线照射4 min与亚硝酸钠4g/L的复合诱变条件下,该菌酶活达到261.7 U/g;纤维素降解率由原来的40.45％升至69.09％；发酵酒糟还原糖含量由原来的0.16％升至2.16％.蛋白质含量由原来的11.45％升至17.85％.
종로주로교주조중분리순화득도1주산섬유소매매활교고적세균,매활위210.9 U/g.결과표명,재자외선조사4 min여아초산납4g/L적복합유변조건하,해균매활체도261.7 U/g;섬유소강해솔유원래적40.45％승지69.09％；발효주조환원당함량유원래적0.16％승지2.16％.단백질함량유원래적11.45％승지17.85％.