酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2013年
5期
31-34
,共4页
木糖%乙醇%发酵%季也蒙假丝酵母
木糖%乙醇%髮酵%季也矇假絲酵母
목당%을순%발효%계야몽가사효모
以蒙假丝酵母JS-73为出发菌株,逐渐增加底物中木糖浓度,对该菌株利用木糖产乙醇的能力进行了驯化,并优化该菌利用木糖生产乙醇的工艺和培养基成分.结果表明,驯化后,木糖利用率为67.21％,酒精产量达到7.41 g/L.确定了发酵培养基的最优组合为:木糖60 g/L,酵母粉0.6 g/L,K2HPO41.0 g/L,MgSO4·7H2O 0.4 g/L,在该条件组合下,菌株JS-73的乙醇产量为10.27 g/L,是理论产量的37.21％.确定了发酵最优条件为:温度31℃,pH5,转速70 r/min,接种量11％,装液量120 mL/250 mL,在此条件下,乙醇产量达最高,为18.95 g/L.
以矇假絲酵母JS-73為齣髮菌株,逐漸增加底物中木糖濃度,對該菌株利用木糖產乙醇的能力進行瞭馴化,併優化該菌利用木糖生產乙醇的工藝和培養基成分.結果錶明,馴化後,木糖利用率為67.21％,酒精產量達到7.41 g/L.確定瞭髮酵培養基的最優組閤為:木糖60 g/L,酵母粉0.6 g/L,K2HPO41.0 g/L,MgSO4·7H2O 0.4 g/L,在該條件組閤下,菌株JS-73的乙醇產量為10.27 g/L,是理論產量的37.21％.確定瞭髮酵最優條件為:溫度31℃,pH5,轉速70 r/min,接種量11％,裝液量120 mL/250 mL,在此條件下,乙醇產量達最高,為18.95 g/L.
이몽가사효모JS-73위출발균주,축점증가저물중목당농도,대해균주이용목당산을순적능력진행료순화,병우화해균이용목당생산을순적공예화배양기성분.결과표명,순화후,목당이용솔위67.21％,주정산량체도7.41 g/L.학정료발효배양기적최우조합위:목당60 g/L,효모분0.6 g/L,K2HPO41.0 g/L,MgSO4·7H2O 0.4 g/L,재해조건조합하,균주JS-73적을순산량위10.27 g/L,시이론산량적37.21％.학정료발효최우조건위:온도31℃,pH5,전속70 r/min,접충량11％,장액량120 mL/250 mL,재차조건하,을순산량체최고,위18.95 g/L.
