酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2013年
6期
107-109
,共3页
高效液相色谱%大曲%质量%α-淀粉酶%糖化酶
高效液相色譜%大麯%質量%α-澱粉酶%糖化酶
고효액상색보%대곡%질량%α-정분매%당화매
HPLC%Daqu%quality%α-amylase%saccharifying enzyme
在提取条件为料液比1∶2、pH值6.0、温度30℃、提取时间2h下,用水相制取不同大曲的酶组分溶液,并按常规方法测定其液化力、糖化力.以α--淀粉酶、糖化酶水溶液作为标样,对提取液中酶组分进行高效液相色谱(HPLC)分析,分别计算标样和提取液对应峰的峰面积,进行峰面积比较并换算为酶活.与常规方法测试结果进行比较,HPLC分析结果与常规分析结果一致.
在提取條件為料液比1∶2、pH值6.0、溫度30℃、提取時間2h下,用水相製取不同大麯的酶組分溶液,併按常規方法測定其液化力、糖化力.以α--澱粉酶、糖化酶水溶液作為標樣,對提取液中酶組分進行高效液相色譜(HPLC)分析,分彆計算標樣和提取液對應峰的峰麵積,進行峰麵積比較併換算為酶活.與常規方法測試結果進行比較,HPLC分析結果與常規分析結果一緻.
재제취조건위료액비1∶2、pH치6.0、온도30℃、제취시간2h하,용수상제취불동대곡적매조분용액,병안상규방법측정기액화력、당화력.이α--정분매、당화매수용액작위표양,대제취액중매조분진행고효액상색보(HPLC)분석,분별계산표양화제취액대응봉적봉면적,진행봉면적비교병환산위매활.여상규방법측시결과진행비교,HPLC분석결과여상규분석결과일치.
