酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2013年
1期
120-123
,共4页
余华%王卫%张佳敏%唐仁勇
餘華%王衛%張佳敏%唐仁勇
여화%왕위%장가민%당인용
白酒%醉酒度%品质评价%意义
白酒%醉酒度%品質評價%意義
백주%취주도%품질평개%의의
围绕醉酒度的概念,对影响醉酒的原因、机理、症状及降低白酒醉酒度的措施进行了综合探讨,提出白酒低醉酒度是消费者追求健康消费之必然.醉酒度是评价白酒品质直观而有效的指标,低醉酒度白酒动物模型的建立为科学直观评价白酒品质创造了可行性,醉酒度指标对中国白酒品质评价或将具有划时代的意义.
圍繞醉酒度的概唸,對影響醉酒的原因、機理、癥狀及降低白酒醉酒度的措施進行瞭綜閤探討,提齣白酒低醉酒度是消費者追求健康消費之必然.醉酒度是評價白酒品質直觀而有效的指標,低醉酒度白酒動物模型的建立為科學直觀評價白酒品質創造瞭可行性,醉酒度指標對中國白酒品質評價或將具有劃時代的意義.
위요취주도적개념,대영향취주적원인、궤리、증상급강저백주취주도적조시진행료종합탐토,제출백주저취주도시소비자추구건강소비지필연.취주도시평개백주품질직관이유효적지표,저취주도백주동물모형적건립위과학직관평개백주품질창조료가행성,취주도지표대중국백주품질평개혹장구유화시대적의의.
