酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2013年
7期
78-80
,共3页
范伟国%张艳梅%乔新建%牛家棒%庞相国
範偉國%張豔梅%喬新建%牛傢棒%龐相國
범위국%장염매%교신건%우가봉%방상국
清香型白酒%发酵%设备
清香型白酒%髮酵%設備
청향형백주%발효%설비
Fen-flavor liquor%fermentation%apparatus
现今酿酒行业的机械化生产取得了一系列成果,在润粮、蒸粮、蒸酒、粮糟输送、摊晾、加曲等环节上都已能进行机械化生产,但白酒生产最关键的固态发酵环节却仍沿用传统工艺.立式发酵设备的研制可解决机械化进程中的关键问题,本研究根据生产所需设计及研制了一款清香型白酒立式发酵设备,使白酒生产完全实现机械化成为可能.
現今釀酒行業的機械化生產取得瞭一繫列成果,在潤糧、蒸糧、蒸酒、糧糟輸送、攤晾、加麯等環節上都已能進行機械化生產,但白酒生產最關鍵的固態髮酵環節卻仍沿用傳統工藝.立式髮酵設備的研製可解決機械化進程中的關鍵問題,本研究根據生產所需設計及研製瞭一款清香型白酒立式髮酵設備,使白酒生產完全實現機械化成為可能.
현금양주행업적궤계화생산취득료일계렬성과,재윤량、증량、증주、량조수송、탄량、가곡등배절상도이능진행궤계화생산,단백주생산최관건적고태발효배절각잉연용전통공예.입식발효설비적연제가해결궤계화진정중적관건문제,본연구근거생산소수설계급연제료일관청향형백주입식발효설비,사백주생산완전실현궤계화성위가능.
