酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2013年
8期
7-9
,共3页
龙茜萍%王晓丹%谭静%张小龙%邱树毅
龍茜萍%王曉丹%譚靜%張小龍%邱樹毅
룡천평%왕효단%담정%장소룡%구수의
黑曲霉%糖化酶%分子生物学
黑麯黴%糖化酶%分子生物學
흑곡매%당화매%분자생물학
Aspergillus niger%glucoamylase%molecular biology
从贵州某酒厂大曲中分离得到一株编号为IS517的菌株,通过对该菌株的菌落形态及显微镜形态观察,分子生物学研究等,鉴定该菌株为黑曲霉(A spergillus niger).对该菌株产糖化酶研究表明,该菌株产糖化酶的酶活力较高,该菌株可应用于白酒大曲的强化,处理酒糟等.
從貴州某酒廠大麯中分離得到一株編號為IS517的菌株,通過對該菌株的菌落形態及顯微鏡形態觀察,分子生物學研究等,鑒定該菌株為黑麯黴(A spergillus niger).對該菌株產糖化酶研究錶明,該菌株產糖化酶的酶活力較高,該菌株可應用于白酒大麯的彊化,處理酒糟等.
종귀주모주엄대곡중분리득도일주편호위IS517적균주,통과대해균주적균락형태급현미경형태관찰,분자생물학연구등,감정해균주위흑곡매(A spergillus niger).대해균주산당화매연구표명,해균주산당화매적매활력교고,해균주가응용우백주대곡적강화,처리주조등.
