酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2013年
9期
65-67
,共3页
玉米%防霉%有机酸%酒精发酵
玉米%防黴%有機痠%酒精髮酵
옥미%방매%유궤산%주정발효
corn%mildewing prevention%organic acid%alcohol fermentation
使用有机酸霉菌抑制剂KMC-LF2对玉米进行防霉实验,并进行后续酒精发酵研究.结果表明,在玉米水分分别为33％和20％时,KMC-LF2使用剂量和染菌时间呈正线性关系；当KMC-LF2在6kg/t,水分为20％时,防腐效果最好,可长达近2个月.并对其做酒精发酵试验,与未添加抑菌剂的样品相比,酒分提高了0.29％.
使用有機痠黴菌抑製劑KMC-LF2對玉米進行防黴實驗,併進行後續酒精髮酵研究.結果錶明,在玉米水分分彆為33％和20％時,KMC-LF2使用劑量和染菌時間呈正線性關繫；噹KMC-LF2在6kg/t,水分為20％時,防腐效果最好,可長達近2箇月.併對其做酒精髮酵試驗,與未添加抑菌劑的樣品相比,酒分提高瞭0.29％.
사용유궤산매균억제제KMC-LF2대옥미진행방매실험,병진행후속주정발효연구.결과표명,재옥미수분분별위33％화20％시,KMC-LF2사용제량화염균시간정정선성관계；당KMC-LF2재6kg/t,수분위20％시,방부효과최호,가장체근2개월.병대기주주정발효시험,여미첨가억균제적양품상비,주분제고료0.29％.
