CAJ | 학술논문

万方数据

酿酒科技 양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2013年 9期 56-58 ,共3页

周新虎%陈翔%丁晓斌%谢杰%郭亚飞%史修磊%贾亚伟%沈秀秀

주신호%진상%정효빈%사걸%곽아비%사수뢰%가아위%침수수

尾酒%膜分离%净化尾酒%膜分離%淨化
미주%막분리%정화
tail wine%membrane separation%purification

采用优先透醇膜分离技术净化尾酒(46 ％vol左右),研究渗透液的感官指标、酒精度、总酸、四大酯的变化.结果表明,在渗透温度45℃、70％提取率时,渗透液酒精度可达65 ％vol,微量成分含量趋于合理,达到清除尾酒杂味、香味富集、增己降乳的目的,品质显著改善.
채용우선투순막분리기술정화미주(46 ％vol좌우),연구삼투액적감관지표、주정도、총산、사대지적변화.결과표명,재삼투온도45℃、70％제취솔시,삼투액주정도가체65 ％vol,미량성분함량추우합리,체도청제미주잡미、향미부집、증기강유적목적,품질현저개선.