河南机电高等专科学校学报
河南機電高等專科學校學報
하남궤전고등전과학교학보
JOURNAL OF HENAN MECHANICAL AND ELECTRICAL ENGINEERING COLLEGE
2014年
4期
72-77
,共6页
供应链管理%采购管理%高校餐饮采购
供應鏈管理%採購管理%高校餐飲採購
공응련관리%채구관리%고교찬음채구
面对当前食品原料价格持续上涨、食品安全风险增加、人力成本大幅提高等压力,高校餐饮组织的采购问题日益突出.从供应链管理的角度看,高校餐饮组织采购管理中存在组织设计不合理、采购流程环节缺失、采购方式单一、供应商的选择机制不健全等问题,通过采取组织结构的调整、采购流程的再造,采购有关机制的规范等措施,能从很大程度上优化高校餐饮组织的采购管理,提升采购管理的绩效.
麵對噹前食品原料價格持續上漲、食品安全風險增加、人力成本大幅提高等壓力,高校餐飲組織的採購問題日益突齣.從供應鏈管理的角度看,高校餐飲組織採購管理中存在組織設計不閤理、採購流程環節缺失、採購方式單一、供應商的選擇機製不健全等問題,通過採取組織結構的調整、採購流程的再造,採購有關機製的規範等措施,能從很大程度上優化高校餐飲組織的採購管理,提升採購管理的績效.
면대당전식품원료개격지속상창、식품안전풍험증가、인력성본대폭제고등압력,고교찬음조직적채구문제일익돌출.종공응련관리적각도간,고교찬음조직채구관리중존재조직설계불합리、채구류정배절결실、채구방식단일、공응상적선택궤제불건전등문제,통과채취조직결구적조정、채구류정적재조,채구유관궤제적규범등조시,능종흔대정도상우화고교찬음조직적채구관리,제승채구관리적적효.
