中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2014年
9期
102-106
,共5页
周红霞%华春%阮鸣%贾政华%沈娟
週紅霞%華春%阮鳴%賈政華%瀋娟
주홍하%화춘%원명%가정화%침연
反式脂肪酸%气相色谱%奶茶
反式脂肪痠%氣相色譜%奶茶
반식지방산%기상색보%내다
trans-fatty acids%gas chromatography%milk tea
建立了奶茶中8种反式脂肪酸的气相色谱外标定量分析方法.奶茶中的反式脂肪酸经酸水解、皂化、三氟化硼甲醇甲酯化处理后,用气相色谱仪测定,采用HP-88色谱柱分离定性.通过标准品的保留时间与标准谱库对照的方法定性;采用外标法定量.结果表明41种顺-反异构体脂肪酸分离效果较好,其中8种反式脂肪酸在5～100 μg/mL浓度范围内线性良好(R＞0.999 1),回收率在86.9％～91.0％之间,相对标准偏差小于3.1％,检出限为2 μg/mL.该方法准确、可靠、简捷,适用于奶茶中主要反式脂肪酸的测定.
建立瞭奶茶中8種反式脂肪痠的氣相色譜外標定量分析方法.奶茶中的反式脂肪痠經痠水解、皂化、三氟化硼甲醇甲酯化處理後,用氣相色譜儀測定,採用HP-88色譜柱分離定性.通過標準品的保留時間與標準譜庫對照的方法定性;採用外標法定量.結果錶明41種順-反異構體脂肪痠分離效果較好,其中8種反式脂肪痠在5～100 μg/mL濃度範圍內線性良好(R＞0.999 1),迴收率在86.9％～91.0％之間,相對標準偏差小于3.1％,檢齣限為2 μg/mL.該方法準確、可靠、簡捷,適用于奶茶中主要反式脂肪痠的測定.
건립료내다중8충반식지방산적기상색보외표정량분석방법.내다중적반식지방산경산수해、조화、삼불화붕갑순갑지화처리후,용기상색보의측정,채용HP-88색보주분리정성.통과표준품적보류시간여표준보고대조적방법정성;채용외표법정량.결과표명41충순-반이구체지방산분리효과교호,기중8충반식지방산재5～100 μg/mL농도범위내선성량호(R＞0.999 1),회수솔재86.9％～91.0％지간,상대표준편차소우3.1％,검출한위2 μg/mL.해방법준학、가고、간첩,괄용우내다중주요반식지방산적측정.
