中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2014年
9期
98-101,106
,共5页
刘晓庚%袁磊%王立峰%邰佳%宋伟%刘帅东%候家山%方梦婷%金吕婷
劉曉庚%袁磊%王立峰%邰佳%宋偉%劉帥東%候傢山%方夢婷%金呂婷
류효경%원뢰%왕립봉%태가%송위%류수동%후가산%방몽정%금려정
稻谷类%燃烧焓%助燃氧弹量热法%水分%粒度
稻穀類%燃燒焓%助燃氧彈量熱法%水分%粒度
도곡류%연소함%조연양탄량열법%수분%립도
rice cereals%combustion enthalpy%improved oxygen bomb calorimetry%moisture content%particle size
为探讨稻谷类燃烧焓的精密测定而设计了助燃氧弹量热法.经优化得到其测定最优条件为:样品水分≤13％,合金引火丝,m苯甲酸∶m粮样=(2～1)∶1、压片样总重0.80 g、压片压力0.7 MPa、氧气压力2.0MPa.结果表明该法点火成功率和测定精密度均明显提高.通过对不同储藏时间、品种、产地和粒度的试样燃烧焓的测定,结果为稻米、稻谷、稗谷和稻壳燃烧焓与产地均有相关性;不同品种稻米燃烧焓表现出籼稻米(含糯米)＞粳稻米;同品种稻米燃烧焓则为有色米＞白米,糙米＞标二粳米＞标一粳米,二晚粳米＞一晚粳米,稻壳＞稗谷＞稻谷＞稻米,粒度小燃烧焓略有增加;稻米的燃烧焓随储藏时间延长而下降,特别是稻米达陈化时则呈显著下降,预示着燃烧焓可作为稻米陈化判断的一个辅助指标,而燃烧焓与稻谷类加工、食味和储藏等品质的关系有待进一步研究;在安全储藏范围内稻米的燃烧焓几乎不变.
為探討稻穀類燃燒焓的精密測定而設計瞭助燃氧彈量熱法.經優化得到其測定最優條件為:樣品水分≤13％,閤金引火絲,m苯甲痠∶m糧樣=(2～1)∶1、壓片樣總重0.80 g、壓片壓力0.7 MPa、氧氣壓力2.0MPa.結果錶明該法點火成功率和測定精密度均明顯提高.通過對不同儲藏時間、品種、產地和粒度的試樣燃燒焓的測定,結果為稻米、稻穀、稗穀和稻殼燃燒焓與產地均有相關性;不同品種稻米燃燒焓錶現齣秈稻米(含糯米)＞粳稻米;同品種稻米燃燒焓則為有色米＞白米,糙米＞標二粳米＞標一粳米,二晚粳米＞一晚粳米,稻殼＞稗穀＞稻穀＞稻米,粒度小燃燒焓略有增加;稻米的燃燒焓隨儲藏時間延長而下降,特彆是稻米達陳化時則呈顯著下降,預示著燃燒焓可作為稻米陳化判斷的一箇輔助指標,而燃燒焓與稻穀類加工、食味和儲藏等品質的關繫有待進一步研究;在安全儲藏範圍內稻米的燃燒焓幾乎不變.
위탐토도곡류연소함적정밀측정이설계료조연양탄량열법.경우화득도기측정최우조건위:양품수분≤13％,합금인화사,m분갑산∶m량양=(2～1)∶1、압편양총중0.80 g、압편압력0.7 MPa、양기압력2.0MPa.결과표명해법점화성공솔화측정정밀도균명현제고.통과대불동저장시간、품충、산지화립도적시양연소함적측정,결과위도미、도곡、패곡화도각연소함여산지균유상관성;불동품충도미연소함표현출선도미(함나미)＞갱도미;동품충도미연소함칙위유색미＞백미,조미＞표이갱미＞표일갱미,이만갱미＞일만갱미,도각＞패곡＞도곡＞도미,립도소연소함략유증가;도미적연소함수저장시간연장이하강,특별시도미체진화시칙정현저하강,예시착연소함가작위도미진화판단적일개보조지표,이연소함여도곡류가공、식미화저장등품질적관계유대진일보연구;재안전저장범위내도미적연소함궤호불변.
