中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2014年
9期
57-64
,共8页
杜欢%谈忠琴%宋乐莲%韩晓祥%励建荣
杜歡%談忠琴%宋樂蓮%韓曉祥%勵建榮
두환%담충금%송악련%한효상%려건영
十二烷基苯磺酸%酶%微乳体系%正辛酸甲酯
十二烷基苯磺痠%酶%微乳體繫%正辛痠甲酯
십이완기분광산%매%미유체계%정신산갑지
DBSA%enzyme%microemulsion system%methyl caprylate
在十二烷基苯磺酸(DBSA)/环己烷/水微乳体系中进行了不加脂肪酶(PPL)和加脂肪酶催化合成香料正辛酸甲酯的反应,考察了微乳体系中含水量w0、反应温度、反应时间、醇酸物质的量比、加酶量、缓冲溶液pH值等因素对正辛酸甲酯酯化率的影响,并采用响应面分析法对这些参数进行优化.试验表明,最佳反应条件为:微乳体系中含水量w0 =3,反应温度40℃,反应时间4.0h,醇酸物质的量比11∶1,加酶量6.5 mg,缓冲液pH =7.在该条件下,该酯化反应有最大产率为92.8％,与模型预测值基本相符.
在十二烷基苯磺痠(DBSA)/環己烷/水微乳體繫中進行瞭不加脂肪酶(PPL)和加脂肪酶催化閤成香料正辛痠甲酯的反應,攷察瞭微乳體繫中含水量w0、反應溫度、反應時間、醇痠物質的量比、加酶量、緩遲溶液pH值等因素對正辛痠甲酯酯化率的影響,併採用響應麵分析法對這些參數進行優化.試驗錶明,最佳反應條件為:微乳體繫中含水量w0 =3,反應溫度40℃,反應時間4.0h,醇痠物質的量比11∶1,加酶量6.5 mg,緩遲液pH =7.在該條件下,該酯化反應有最大產率為92.8％,與模型預測值基本相符.
재십이완기분광산(DBSA)/배기완/수미유체계중진행료불가지방매(PPL)화가지방매최화합성향료정신산갑지적반응,고찰료미유체계중함수량w0、반응온도、반응시간、순산물질적량비、가매량、완충용액pH치등인소대정신산갑지지화솔적영향,병채용향응면분석법대저사삼수진행우화.시험표명,최가반응조건위:미유체계중함수량w0 =3,반응온도40℃,반응시간4.0h,순산물질적량비11∶1,가매량6.5 mg,완충액pH =7.재해조건하,해지화반응유최대산솔위92.8％,여모형예측치기본상부.
