CAJ | 학술논문

以市售的35种中药材为材料,分别进行乙醇超声提取,并以‘金棚一号’番茄(Lycopersicon esculentumMill.)为供试果蔬,以清水为空白对照(CK),以1甲基环丙烯(1 MCP)为保鲜剂对照(1 MCP采用密闭熏蒸24 h),中药提取物采用喷雾法,室温贮藏第28天后测定中药提取物对采后番茄果实的保鲜活性以及适宜使用浓度,以筛选出具有较高保鲜活性的植物源材料,为开发新型植物源果蔬保鲜剂提供依据.结果表明:在番茄室温贮藏过程中,35种中药材中的山苍子、柚皮、荷叶乙醇提取物具有较高的保鲜活性,其浓度分别为2.0、2.0、1.0mg·mL-1干重时能够显著降低番茄的坏果率、失重率,并能有效延缓其硬度、口感、风味、Vc的变化,提高番茄超氧化物歧化酶、过氧化氢酶及过氧化物酶活性,抑制相对电导率的上升,保鲜效果明显,而且保鲜效果均与1-MCP保鲜剂无显著差异.研究发现,荷叶、柚皮、山苍子提取物对室温贮藏番茄具有较好的保鲜活性,具备开发果蔬保鲜剂的潜力.
이시수적35충중약재위재료,분별진행을순초성제취,병이‘금붕일호’번가(Lycopersicon esculentumMill.)위공시과소,이청수위공백대조(CK),이1갑기배병희(1 MCP)위보선제대조(1 MCP채용밀폐훈증24 h),중약제취물채용분무법,실온저장제28천후측정중약제취물대채후번가과실적보선활성이급괄의사용농도,이사선출구유교고보선활성적식물원재료,위개발신형식물원과소보선제제공의거.결과표명:재번가실온저장과정중,35충중약재중적산창자、유피、하협을순제취물구유교고적보선활성,기농도분별위2.0、2.0、1.0mg·mL-1간중시능구현저강저번가적배과솔、실중솔,병능유효연완기경도、구감、풍미、Vc적변화,제고번가초양화물기화매、과양화경매급과양화물매활성,억제상대전도솔적상승,보선효과명현,이차보선효과균여1-MCP보선제무현저차이.연구발현,하협、유피、산창자제취물대실온저장번가구유교호적보선활성,구비개발과소보선제적잠력.