江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
9期
129-131
,共3页
焦云%许建兰%马瑞娟%颜少宾%俞明亮
焦雲%許建蘭%馬瑞娟%顏少賓%俞明亮
초운%허건란%마서연%안소빈%유명량
红肉桃%挥发性组分%顶空固相微萃取%气相色谱-质谱联用%果实发育期
紅肉桃%揮髮性組分%頂空固相微萃取%氣相色譜-質譜聯用%果實髮育期
홍육도%휘발성조분%정공고상미췌취%기상색보-질보련용%과실발육기
采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分析了红肉桃品种半斤桃果实发育期挥发性组分的变化.结果表明,半斤桃果实发育期共检测到17种主要挥发性香气组分,主要为醛类、酯类、醇类、烷烃类.随着果实发育成熟,酯类物质含量逐渐上升,这主要是γ-癸内酯和乙酸己酯含量增加所致.5-羟基-2,4-癸二烯酸-δ-内酯、异丙氧胺基甲酸乙酯、丁酰乳酸丁酯仅在果实成熟期能检测到.
採用頂空固相微萃取結閤氣相色譜-質譜聯用技術分析瞭紅肉桃品種半斤桃果實髮育期揮髮性組分的變化.結果錶明,半斤桃果實髮育期共檢測到17種主要揮髮性香氣組分,主要為醛類、酯類、醇類、烷烴類.隨著果實髮育成熟,酯類物質含量逐漸上升,這主要是γ-癸內酯和乙痠己酯含量增加所緻.5-羥基-2,4-癸二烯痠-δ-內酯、異丙氧胺基甲痠乙酯、丁酰乳痠丁酯僅在果實成熟期能檢測到.
채용정공고상미췌취결합기상색보-질보련용기술분석료홍육도품충반근도과실발육기휘발성조분적변화.결과표명,반근도과실발육기공검측도17충주요휘발성향기조분,주요위철류、지류、순류、완경류.수착과실발육성숙,지류물질함량축점상승,저주요시γ-계내지화을산기지함량증가소치.5-간기-2,4-계이희산-δ-내지、이병양알기갑산을지、정선유산정지부재과실성숙기능검측도.
