中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2014年
5期
77-80
,共4页
吕世翔%张志宏%李家磊%谢学军%陈凯新%卢淑雯
呂世翔%張誌宏%李傢磊%謝學軍%陳凱新%盧淑雯
려세상%장지굉%리가뢰%사학군%진개신%로숙문
黑龙江%中学生%盐油调查%减盐控油%建议
黑龍江%中學生%鹽油調查%減鹽控油%建議
흑룡강%중학생%염유조사%감염공유%건의
Heilongjiang%high-school student%salt and cooking oil survey%salt reducing and oil control%suggestion
通过对黑龙江省5个城市7所有集中用餐食堂的市区寄宿高中学校学生连续3d每日三餐食盐和烹调油脂的实际消耗量进行称重调查(共计23 667人次用餐),计算得出每所学校学生的盐油日平均摄入量、三餐分别盐油平均摄入量和7所学校学生盐油总日平均摄入量,分别进行学校间比较和三餐比较,并对日摄入量数据与《中国居民膳食指南》建议盐油摄入限量进行了比较分析.调查发现,学校食堂供餐普遍存在盐油过量严重等问题,为此建议开展“减盐控油”计划,并从宏观和微观上提出了具体的可行性建议.
通過對黑龍江省5箇城市7所有集中用餐食堂的市區寄宿高中學校學生連續3d每日三餐食鹽和烹調油脂的實際消耗量進行稱重調查(共計23 667人次用餐),計算得齣每所學校學生的鹽油日平均攝入量、三餐分彆鹽油平均攝入量和7所學校學生鹽油總日平均攝入量,分彆進行學校間比較和三餐比較,併對日攝入量數據與《中國居民膳食指南》建議鹽油攝入限量進行瞭比較分析.調查髮現,學校食堂供餐普遍存在鹽油過量嚴重等問題,為此建議開展“減鹽控油”計劃,併從宏觀和微觀上提齣瞭具體的可行性建議.
통과대흑룡강성5개성시7소유집중용찬식당적시구기숙고중학교학생련속3d매일삼찬식염화팽조유지적실제소모량진행칭중조사(공계23 667인차용찬),계산득출매소학교학생적염유일평균섭입량、삼찬분별염유평균섭입량화7소학교학생염유총일평균섭입량,분별진행학교간비교화삼찬비교,병대일섭입량수거여《중국거민선식지남》건의염유섭입한량진행료비교분석.조사발현,학교식당공찬보편존재염유과량엄중등문제,위차건의개전“감염공유”계화,병종굉관화미관상제출료구체적가행성건의.
