CAJ | 학술논문

本文分析了黑曲霉固态发酵获得的复合酶在不同pH值条件下各组分酶活的表现活力、耐酸、耐胃液稳定性以及对无淀粉麦麸的降解作用。结果发现，该复合酶中含有木聚糖酶、β-葡聚糖酶、果胶酶、甘露聚糖酶和CMCase等多种酶活。在pH4．0～7．0，木聚糖酶、β－葡聚糖酶、甘露聚糖酶和CMCase均有很好的表现活力；在pH2．5－4．0，果胶酶有较好的表现活力。在生长猪的胃液（pH2．8）中40℃保温6h，β－葡聚糖酶、果胶酶、甘露聚糖酶和CMCase的酶活损失均低于30％。在40℃和pH5．5条件下保温8h，可以降解麦麸（无淀粉）18％的干物质。与传统的动物饲养试验相比，这种分析评判饲料酶的方法具有简便、快速和客观等优点。
본문분석료흑곡매고태발효획득적복합매재불동pH치조건하각조분매활적표현활력、내산、내위액은정성이급대무정분맥부적강해작용。결과발현，해복합매중함유목취당매、β-포취당매、과효매、감로취당매화CMCase등다충매활。재pH4．0～7．0，목취당매、β－포취당매、감로취당매화CMCase균유흔호적표현활력；재pH2．5－4．0，과효매유교호적표현활력。재생장저적위액（pH2．8）중40℃보온6h，β－포취당매、과효매、감로취당매화CMCase적매활손실균저우30％。재40℃화pH5．5조건하보온8h，가이강해맥부（무정분）18％적간물질。여전통적동물사양시험상비，저충분석평판사료매적방법구유간편、쾌속화객관등우점。