猪业科学
豬業科學
저업과학
SWINE INDUSTRY SCIENCE
2012年
9期
32-33
,共2页
肉食品安全%注水猪肉%食品质量%可持续发展%养猪业%聚焦%食品行业%安全事件
肉食品安全%註水豬肉%食品質量%可持續髮展%養豬業%聚焦%食品行業%安全事件
육식품안전%주수저육%식품질량%가지속발전%양저업%취초%식품행업%안전사건
近年来，“健美猪”、“注水猪肉”等猪肉安全事件给肉食品行业，特别是猪肉产业的发展带来了严峻考验，遭受到了滑铁卢。安全猪肉的产销涉及养殖生产（环境、种质、兽药、饲料的使用、防疫和疫病监测）、屠宰加工、预冷、配送、销售、包装标识等环节，每个环节都不能有丝毫纰漏。如何提高猪肉的质量和安全，
近年來，“健美豬”、“註水豬肉”等豬肉安全事件給肉食品行業，特彆是豬肉產業的髮展帶來瞭嚴峻攷驗，遭受到瞭滑鐵盧。安全豬肉的產銷涉及養殖生產（環境、種質、獸藥、飼料的使用、防疫和疫病鑑測）、屠宰加工、預冷、配送、銷售、包裝標識等環節，每箇環節都不能有絲毫紕漏。如何提高豬肉的質量和安全，
근년래，“건미저”、“주수저육”등저육안전사건급육식품행업，특별시저육산업적발전대래료엄준고험，조수도료활철로。안전저육적산소섭급양식생산（배경、충질、수약、사료적사용、방역화역병감측）、도재가공、예랭、배송、소수、포장표식등배절，매개배절도불능유사호비루。여하제고저육적질량화안전，
