CAJ | 학술논문

云南是人们公认的动植物王国，丰富的资源，造就了云南独特的饮食文化。北京尚膳九九餐厅就来自动植物王国，由纳西族厨师长主厨，给北京人们带来了具有民族特色的地道滇味菜肴。北京尚膳九九餐厅企业定位：民族特色的快餐；他们的经营理念：绿色、健康、营养、安全。主推菜品：药膳鸡汤过桥米线、尚膳一锅、药膳汽锅鸡、五味竹筒、包烧类傣式菜、菠萝饭、卤鸡套餐饭、蒜香排骨套餐饭等，极具滇味特色。他们的镇店之宝“九五之尊汽锅”是云南紫陶的代表作之一，谓“九五之尊”，用此汽锅可一次做出十四种不同口味的汽锅菜。
운남시인문공인적동식물왕국，봉부적자원，조취료운남독특적음식문화。북경상선구구찬청취래자동식물왕국，유납서족주사장주주，급북경인문대래료구유민족특색적지도전미채효。북경상선구구찬청기업정위：민족특색적쾌찬；타문적경영이념：록색、건강、영양、안전。주추채품：약선계탕과교미선、상선일과、약선기과계、오미죽통、포소류태식채、파라반、서계투찬반、산향배골투찬반등，겁구전미특색。타문적진점지보“구오지존기과”시운남자도적대표작지일，위“구오지존”，용차기과가일차주출십사충불동구미적기과채。