茶叶通讯
茶葉通訊
다협통신
TEA COMMUNICATION
2012年
1期
27-28
,共2页
付杰%夏小欢%陈旭东%过红卫
付傑%夏小歡%陳旭東%過紅衛
부걸%하소환%진욱동%과홍위
安吉白茶%品种%调查初报%游离氨基酸含量%白化%遗传变异体%代谢机能%叶绿素
安吉白茶%品種%調查初報%遊離氨基痠含量%白化%遺傳變異體%代謝機能%葉綠素
안길백다%품충%조사초보%유리안기산함량%백화%유전변이체%대사궤능%협록소
白茶是一种低温情况下产生叶绿素缺失的遗传变异体，是茶树中的特异性品种。中国各地均有发现，如浙江安吉白茶。由于这种茶树代谢机能的特异性，早春低温时抑制了叶绿素的合成，但显著提高了游离氨基酸的生成量，因此，早春白茶的游离氨基酸含量一般均在6％以上，更高者甚至达到9％以上，相比之下，同时期的其他绿茶品种的游离氨基酸含量只有2％～4％。
白茶是一種低溫情況下產生葉綠素缺失的遺傳變異體，是茶樹中的特異性品種。中國各地均有髮現，如浙江安吉白茶。由于這種茶樹代謝機能的特異性，早春低溫時抑製瞭葉綠素的閤成，但顯著提高瞭遊離氨基痠的生成量，因此，早春白茶的遊離氨基痠含量一般均在6％以上，更高者甚至達到9％以上，相比之下，同時期的其他綠茶品種的遊離氨基痠含量隻有2％～4％。
백다시일충저온정황하산생협록소결실적유전변이체，시다수중적특이성품충。중국각지균유발현，여절강안길백다。유우저충다수대사궤능적특이성，조춘저온시억제료협록소적합성，단현저제고료유리안기산적생성량，인차，조춘백다적유리안기산함량일반균재6％이상，경고자심지체도9％이상，상비지하，동시기적기타록다품충적유리안기산함량지유2％～4％。
