CAJ | 학술논문

麦芽糖醇是由麦芽糖经氢化还原而得的一种双糖醇，是淀粉糖的一种，属于多元糖醇，和赤藓糖醇、山梨醇、甘露糖醇等均属于功能性甜味剂产品。营养价值高，甜味适口，甜度只有蔗糖的90％，风味柔和，麦芽糖醇不被大多数微生物利用，在口腔内不产生酸，能有效防止龋齿。由于麦茅糖具有以上优良性能，随着人们生活的膳食结构从温饱型向小康型过渡，麦茅糖醇以其特殊的生理功能和特殊的用途越来越受到人们的青睐。将DCS控制系统应用到麦芽糖醇的生产中，实现了生产过程的自动化，提高了生产技术水平，为企业带来了可观的效益。
맥아당순시유맥아당경경화환원이득적일충쌍당순，시정분당적일충，속우다원당순，화적선당순、산리순、감로당순등균속우공능성첨미제산품。영양개치고，첨미괄구，첨도지유자당적90％，풍미유화，맥아당순불피대다수미생물이용，재구강내불산생산，능유효방지우치。유우맥모당구유이상우량성능，수착인문생활적선식결구종온포형향소강형과도，맥모당순이기특수적생리공능화특수적용도월래월수도인문적청래。장DCS공제계통응용도맥아당순적생산중，실현료생산과정적자동화，제고료생산기술수평，위기업대래료가관적효익。