CAJ | 학술논문

大豆有着极高的食用价值，被认为是最健康的食品之一，大豆食品的加丁前景一片光明。本文就从大豆的成分及实用价值进行深入分析，对大豆在新技术下制作的大豆油脂、大豆蛋白豆奶粉、大豆咖啡等新型大豆食品的加工技术方面进行分析研究。
대두유착겁고적식용개치，피인위시최건강적식품지일，대두식품적가정전경일편광명。본문취종대두적성분급실용개치진행심입분석，대대두재신기술하제작적대두유지、대두단백두내분、대두가배등신형대두식품적가공기술방면진행분석연구。