CAJ | 학술논문

蜜蜂用自身的生物酶把采集来的花蜜进行酿造，将花蜜充分转化，同时把花蜜水分蒸发出去，然后就会分泌蜂蜡把酿好的蜂蜜封盖起来。一般认为，蜂蜜封盖就是酿造成熟了。我们发现，酿造好的蜂蜜在封盖房里在蜂巢内还存在着一个持续的后熟转化过程，当用手拿捏，封盖蜜不软变硬了，这时候的封盖蜜才真正地充分酿造成熟，特别是子脾上部的封盖蜜，酿造得尤为充分，此时蜂蜜的口感也特别好。天然成熟蜂蜜和巢蜜因为经过蜜蜂的反复充分酿造，酿好封盖后又在蜂巢内持续地进行后熟转化，花蜜所含的酸味就会被充分去除，蜂蜜变得十分醇香、润喉、粘稠，有一股宜人的蜜源植物的花香味，口感非常好，营养价值很高，保健功效显著。我们认为，这样的蜂蜜才是真正意义上的蜂蜜，才真正具有如《本草纲目》等古籍药典上记载的蜂蜜的功效。
밀봉용자신적생물매파채집래적화밀진행양조，장화밀충분전화，동시파화밀수분증발출거，연후취회분비봉사파양호적봉밀봉개기래。일반인위，봉밀봉개취시양조성숙료。아문발현，양조호적봉밀재봉개방리재봉소내환존재착일개지속적후숙전화과정，당용수나날，봉개밀불연변경료，저시후적봉개밀재진정지충분양조성숙，특별시자비상부적봉개밀，양조득우위충분，차시봉밀적구감야특별호。천연성숙봉밀화소밀인위경과밀봉적반복충분양조，양호봉개후우재봉소내지속지진행후숙전화，화밀소함적산미취회피충분거제，봉밀변득십분순향、윤후、점주，유일고의인적밀원식물적화향미，구감비상호，영양개치흔고，보건공효현저。아문인위，저양적봉밀재시진정의의상적봉밀，재진정구유여《본초강목》등고적약전상기재적봉밀적공효。