中国现代医生
中國現代醫生
중국현대의생
CHINA MODERN DOCTOR
2013年
35期
105-106
,共2页
小尾寒羊%吉林西部%羊肉品质
小尾寒羊%吉林西部%羊肉品質
소미한양%길림서부%양육품질
目的 通过对羊肉中营养成分和重金属的分析,以探究羊肉是否被草场中的重金属污染,从而对吉林省西部草原小尾寒羊羊肉品质进行评价. 方法采用国家标准方法和美国ExCell电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)对处理后的样品进行检测. 结果数据表明羊肉蛋白质含量达19.12%,脂肪含量达2.08%,矿物质丰富,基本上没有受到重金属元素的污染. 结论吉林省西部草原小尾寒羊羊肉具有高蛋白、低脂肪、矿物质丰富、食用安全等特点.
目的 通過對羊肉中營養成分和重金屬的分析,以探究羊肉是否被草場中的重金屬汙染,從而對吉林省西部草原小尾寒羊羊肉品質進行評價. 方法採用國傢標準方法和美國ExCell電感耦閤等離子體質譜儀(ICP-MS)對處理後的樣品進行檢測. 結果數據錶明羊肉蛋白質含量達19.12%,脂肪含量達2.08%,礦物質豐富,基本上沒有受到重金屬元素的汙染. 結論吉林省西部草原小尾寒羊羊肉具有高蛋白、低脂肪、礦物質豐富、食用安全等特點.
목적 통과대양육중영양성분화중금속적분석,이탐구양육시부피초장중적중금속오염,종이대길림성서부초원소미한양양육품질진행평개. 방법채용국가표준방법화미국ExCell전감우합등리자체질보의(ICP-MS)대처리후적양품진행검측. 결과수거표명양육단백질함량체19.12%,지방함량체2.08%,광물질봉부,기본상몰유수도중금속원소적오염. 결론길림성서부초원소미한양양육구유고단백、저지방、광물질봉부、식용안전등특점.
