CAJ | 학술논문

近年来，随着人们生活水平的提高，膳食与健康的关系越发引起人们的重视，人们对肉的品质也有了更高的要求。鸡肉是人类食物的重要组成部分和重要的营养来源，人们对肉鸡的消费需求已经由数量型转向质量型，人们更关心的是鸡肉的风味、质地、营养和安全性等因素。生长快，肉质差的肉鸡品种已经不再受消费者的欢迎，市场份额逐年缩小，而肌肉品质优异，生产成本低的肉鸡品种越来越受到消费者的青睐。
근년래，수착인문생활수평적제고，선식여건강적관계월발인기인문적중시，인문대육적품질야유료경고적요구。계육시인류식물적중요조성부분화중요적영양래원，인문대육계적소비수구이경유수량형전향질량형，인문경관심적시계육적풍미、질지、영양화안전성등인소。생장쾌，육질차적육계품충이경불재수소비자적환영，시장빈액축년축소，이기육품질우이，생산성본저적육계품충월래월수도소비자적청래。