甘肃科技
甘肅科技
감숙과기
GANSU SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
23期
38-41
,共4页
薛世尧%毕阳%吴隆民%田映良
薛世堯%畢暘%吳隆民%田映良
설세요%필양%오륭민%전영량
磷酸酯淀粉%酯化剂%催化剂%制备%取代度
燐痠酯澱粉%酯化劑%催化劑%製備%取代度
린산지정분%지화제%최화제%제비%취대도
采用干法,应用NaH2PO3/Na2HPO3混合磷酸盐作为酯化剂、30％过氧化氢溶液作为催化剂,制备了磷酸酯玉米淀粉.所制得的磷酸酯淀粉具有较高取代度,可以安全用作食品添加剂.通过单因素和正交实验,考察了各变性因子对磷酸酯淀粉取代度的影响.结果表明,30％过氧化氢溶液具有显著的催化作用.最佳制备工艺参数为:混合酯化剂用量7.5％(对干基),反应温度160℃,反应时间4h,反应pH =5.9,过氧化氢溶液(30％)用量1.8％(对干基),所得磷酸酯淀粉产品取代度(DS)可达0.037.
採用榦法,應用NaH2PO3/Na2HPO3混閤燐痠鹽作為酯化劑、30％過氧化氫溶液作為催化劑,製備瞭燐痠酯玉米澱粉.所製得的燐痠酯澱粉具有較高取代度,可以安全用作食品添加劑.通過單因素和正交實驗,攷察瞭各變性因子對燐痠酯澱粉取代度的影響.結果錶明,30％過氧化氫溶液具有顯著的催化作用.最佳製備工藝參數為:混閤酯化劑用量7.5％(對榦基),反應溫度160℃,反應時間4h,反應pH =5.9,過氧化氫溶液(30％)用量1.8％(對榦基),所得燐痠酯澱粉產品取代度(DS)可達0.037.
채용간법,응용NaH2PO3/Na2HPO3혼합린산염작위지화제、30％과양화경용액작위최화제,제비료린산지옥미정분.소제득적린산지정분구유교고취대도,가이안전용작식품첨가제.통과단인소화정교실험,고찰료각변성인자대린산지정분취대도적영향.결과표명,30％과양화경용액구유현저적최화작용.최가제비공예삼수위:혼합지화제용량7.5％(대간기),반응온도160℃,반응시간4h,반응pH =5.9,과양화경용액(30％)용량1.8％(대간기),소득린산지정분산품취대도(DS)가체0.037.
