粮食与食品工业
糧食與食品工業
양식여식품공업
CENEAL AND FOOD INDUSTRY
2012年
2期
34-38
,共5页
费国琴%李晓晖%宁喜斌%王允绍%陈婵娟%张祁
費國琴%李曉暉%寧喜斌%王允紹%陳嬋娟%張祁
비국금%리효휘%저희빈%왕윤소%진선연%장기
微胶囊%食品工业%应用
微膠囊%食品工業%應用
미효낭%식품공업%응용
microencapsulation%food industry%application
重点介绍了微胶囊技术在食品添加剂、功能性营养成分和食品酶制剂中的运用,及在解决食品工业中某些食品成分不稳定的问题或达到控制释放目的方面的各种应用,为推动该技术的进一步发展提供了依据。
重點介紹瞭微膠囊技術在食品添加劑、功能性營養成分和食品酶製劑中的運用,及在解決食品工業中某些食品成分不穩定的問題或達到控製釋放目的方麵的各種應用,為推動該技術的進一步髮展提供瞭依據。
중점개소료미효낭기술재식품첨가제、공능성영양성분화식품매제제중적운용,급재해결식품공업중모사식품성분불은정적문제혹체도공제석방목적방면적각충응용,위추동해기술적진일보발전제공료의거。
Application of microencapsulation technology in food additives,functional nutrition components and food enzyme preparations was focused.It was expected to resolve the instability of some food ingredients and control the release,which provided references for the development of the technology.
