CAJ | 학술논문

研究测定杜长蒲猪和杜大蒲猪的生长肥育性能、胴体品质和肉质特性。结果表明,杜长蒲猪和杜大蒲猪生长速度快,饲料报酬高,35~100 kg平均日增重分别为810.28 g和836.47 g,料重比分别为2.70和2.715。杜大蒲猪和长大蒲猪胴体性能差异显著：杜长蒲猪的屠宰率、眼肌面积和瘦肉率较高,分别比杜大蒲猪提高4.67%（P〈0.01）、24.22%（P〈0.05）和10.95%（P〈0.05）;杜大蒲猪的胴体直长、胴体斜长和皮脂率较高,分别比杜长蒲猪提高4.92%（P〈0.01）、3.10%（P〈0.05）和15.26%（P〈0.05）。杜大蒲猪失水率和滴水损失都较低,即肌肉持水力较高,分别比杜长蒲猪降低40%和46.11%（P〈0.05）;杜大蒲猪大理石纹评分和肌内脂肪含量都较高,比杜长蒲猪分别提高15.13%和31.97%,差异不显著。背最长肌谷氨酸和棕榈酸含量以杜长蒲猪较高,比杜大蒲猪提高8.15%（P〈0.05）和2.65%（P〈0.05）,其他指标差异不显著。
연구측정두장포저화두대포저적생장비육성능、동체품질화육질특성。결과표명,두장포저화두대포저생장속도쾌,사료보수고,35~100 kg평균일증중분별위810.28 g화836.47 g,료중비분별위2.70화2.715。두대포저화장대포저동체성능차이현저：두장포저적도재솔、안기면적화수육솔교고,분별비두대포저제고4.67%（P〈0.01）、24.22%（P〈0.05）화10.95%（P〈0.05）;두대포저적동체직장、동체사장화피지솔교고,분별비두장포저제고4.92%（P〈0.01）、3.10%（P〈0.05）화15.26%（P〈0.05）。두대포저실수솔화적수손실도교저,즉기육지수력교고,분별비두장포저강저40%화46.11%（P〈0.05）;두대포저대리석문평분화기내지방함량도교고,비두장포저분별제고15.13%화31.97%,차이불현저。배최장기곡안산화종려산함량이두장포저교고,비두대포저제고8.15%（P〈0.05）화2.65%（P〈0.05）,기타지표차이불현저。