企业科技与发展
企業科技與髮展
기업과기여발전
ENTERPRISE SCIENCE AND TECHNOLOGY & DEVELOPMENT
2011年
18期
28-30
,共3页
李季刚%龙章德%韦建玉%白森%刘启斌%陈志燕
李季剛%龍章德%韋建玉%白森%劉啟斌%陳誌燕
리계강%룡장덕%위건옥%백삼%류계빈%진지연
辐照%烤烟%上部烟%α-淀粉酶%蛋白酶%化学成分%感官质量
輻照%烤煙%上部煙%α-澱粉酶%蛋白酶%化學成分%感官質量
복조%고연%상부연%α-정분매%단백매%화학성분%감관질량
对利用辐照和混合酶制剂综合处理改善上部烟叶品质进行了研究.结果表明:①辐照可以改善烟叶的评吸质量,最佳辐照剂量为6～9 KGy.②烟叶加入α-淀粉酶和复合蛋白酶后贮存13～16h效果最好,当烟叶贮存16h后,淀粉、蛋白质和总氮量分别减少了76％、22％和8％,总糖和还原糖的含量分别增加了3％及7％.烟叶经过辐照和复合酶2步综合处理后,烟叶的感官质量明显改善,可用性增加.
對利用輻照和混閤酶製劑綜閤處理改善上部煙葉品質進行瞭研究.結果錶明:①輻照可以改善煙葉的評吸質量,最佳輻照劑量為6～9 KGy.②煙葉加入α-澱粉酶和複閤蛋白酶後貯存13～16h效果最好,噹煙葉貯存16h後,澱粉、蛋白質和總氮量分彆減少瞭76％、22％和8％,總糖和還原糖的含量分彆增加瞭3％及7％.煙葉經過輻照和複閤酶2步綜閤處理後,煙葉的感官質量明顯改善,可用性增加.
대이용복조화혼합매제제종합처리개선상부연협품질진행료연구.결과표명:①복조가이개선연협적평흡질량,최가복조제량위6～9 KGy.②연협가입α-정분매화복합단백매후저존13～16h효과최호,당연협저존16h후,정분、단백질화총담량분별감소료76％、22％화8％,총당화환원당적함량분별증가료3％급7％.연협경과복조화복합매2보종합처리후,연협적감관질량명현개선,가용성증가.
