中外葡萄与葡萄酒
中外葡萄與葡萄酒
중외포도여포도주
SINO-OVERSEAS GRAPEVINE & WINE
2011年
11期
4-9
,共6页
朱保庆%温可睿%王军%段长青
硃保慶%溫可睿%王軍%段長青
주보경%온가예%왕군%단장청
雷司令%降异戊二烯%AMDIS
雷司令%降異戊二烯%AMDIS
뢰사령%강이무이희%AMDIS
自动质谱图解卷积和鉴定系统(AMDIS)是美国标准化委员会推出的一款辅助气质数据定性分析的软件,利用该软件可有效的克服GC-MS定性分析中基质效应和共洗脱效应的干扰,增加解谱的准确性和可靠性.本研究将GC-MS检测技术和AMDIS辅助解谱相结合,从雷司令葡萄果实中鉴定出15种降异戊二烯类物质,他们多数以游离态形式存在,在果实发育早期或转色前期含量最高;此外还检测到4种结合态该类化合物.在成熟果实中,β-大马士酮和β -紫罗兰酮含量远高于其感觉阈值,呈现煤油味的TDN也略高于其阈值.该研究为AMDIS技术在果实香气成分分析中的推广应用提供了参考.
自動質譜圖解捲積和鑒定繫統(AMDIS)是美國標準化委員會推齣的一款輔助氣質數據定性分析的軟件,利用該軟件可有效的剋服GC-MS定性分析中基質效應和共洗脫效應的榦擾,增加解譜的準確性和可靠性.本研究將GC-MS檢測技術和AMDIS輔助解譜相結閤,從雷司令葡萄果實中鑒定齣15種降異戊二烯類物質,他們多數以遊離態形式存在,在果實髮育早期或轉色前期含量最高;此外還檢測到4種結閤態該類化閤物.在成熟果實中,β-大馬士酮和β -紫囉蘭酮含量遠高于其感覺閾值,呈現煤油味的TDN也略高于其閾值.該研究為AMDIS技術在果實香氣成分分析中的推廣應用提供瞭參攷.
자동질보도해권적화감정계통(AMDIS)시미국표준화위원회추출적일관보조기질수거정성분석적연건,이용해연건가유효적극복GC-MS정성분석중기질효응화공세탈효응적간우,증가해보적준학성화가고성.본연구장GC-MS검측기술화AMDIS보조해보상결합,종뢰사령포도과실중감정출15충강이무이희류물질,타문다수이유리태형식존재,재과실발육조기혹전색전기함량최고;차외환검측도4충결합태해류화합물.재성숙과실중,β-대마사동화β -자라란동함량원고우기감각역치,정현매유미적TDN야략고우기역치.해연구위AMDIS기술재과실향기성분분석중적추엄응용제공료삼고.
