甘肃科技
甘肅科技
감숙과기
GANSU SCIENCE AND TECHNOLOGY
2013年
2期
68-69
,共2页
食品添加剂%泡打粉%问题%探讨
食品添加劑%泡打粉%問題%探討
식품첨가제%포타분%문제%탐토
泡打粉概念:按HG2616-2005《食品添加剂复合疏松剂》中的定义为:符合《食品添加剂使用卫生标准》规定使用的碱式疏松剂,酸式疏松剂和符合食用卫生要求的填充剂,按一定比例混合均匀而制得的复合疏松剂(又称为泡打粉,发泡粉,发酵粉),主要用作面制食品的快速疏松剂.泡打粉作为食品添加剂其配科没有规范统一的标准,使其终端产品质量监管难度增加.目前,泡打粉的安全性只停留在产品质量标准上.泡打粉的ADI值、使用范围和使用限量及毒理学安全性评价均为空白.
泡打粉概唸:按HG2616-2005《食品添加劑複閤疏鬆劑》中的定義為:符閤《食品添加劑使用衛生標準》規定使用的堿式疏鬆劑,痠式疏鬆劑和符閤食用衛生要求的填充劑,按一定比例混閤均勻而製得的複閤疏鬆劑(又稱為泡打粉,髮泡粉,髮酵粉),主要用作麵製食品的快速疏鬆劑.泡打粉作為食品添加劑其配科沒有規範統一的標準,使其終耑產品質量鑑管難度增加.目前,泡打粉的安全性隻停留在產品質量標準上.泡打粉的ADI值、使用範圍和使用限量及毒理學安全性評價均為空白.
포타분개념:안HG2616-2005《식품첨가제복합소송제》중적정의위:부합《식품첨가제사용위생표준》규정사용적감식소송제,산식소송제화부합식용위생요구적전충제,안일정비례혼합균균이제득적복합소송제(우칭위포타분,발포분,발효분),주요용작면제식품적쾌속소송제.포타분작위식품첨가제기배과몰유규범통일적표준,사기종단산품질량감관난도증가.목전,포타분적안전성지정류재산품질량표준상.포타분적ADI치、사용범위화사용한량급독이학안전성평개균위공백.
