教育教学论坛
教育教學論罈
교육교학론단
JIAOYU JIAOXUE LUNTAN
2013年
31期
90-90,91
,共2页
纪俊敏%刘玉兰%魏安池
紀俊敏%劉玉蘭%魏安池
기준민%류옥란%위안지
食品工程原理%教学改革%实例教学
食品工程原理%教學改革%實例教學
식품공정원리%교학개혁%실례교학
《食品工程原理》是食品专业一门重要的专业基础课。该课程的主要内容是利用基础化学、物理化学、数学、物理学等基础科学的原理，探讨食品加工过程中的工作过程及工作原理，并利用这些理论知识进行工艺计算、设备选型。本文针对课程的内容较抽象、工程实践性较强的特点，结合自己的教学实践，就如何将生活事例作为教学辅助手段引入食品工程原理教学中作简要探讨。
《食品工程原理》是食品專業一門重要的專業基礎課。該課程的主要內容是利用基礎化學、物理化學、數學、物理學等基礎科學的原理，探討食品加工過程中的工作過程及工作原理，併利用這些理論知識進行工藝計算、設備選型。本文針對課程的內容較抽象、工程實踐性較彊的特點，結閤自己的教學實踐，就如何將生活事例作為教學輔助手段引入食品工程原理教學中作簡要探討。
《식품공정원리》시식품전업일문중요적전업기출과。해과정적주요내용시이용기출화학、물이화학、수학、물이학등기출과학적원리，탐토식품가공과정중적공작과정급공작원리，병이용저사이론지식진행공예계산、설비선형。본문침대과정적내용교추상、공정실천성교강적특점，결합자기적교학실천，취여하장생활사례작위교학보조수단인입식품공정원리교학중작간요탐토。
