酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2013年
10期
53-57
,共5页
董雅舒%刘仁胜%胡贝%曾祥勇%陈我会%胡承
董雅舒%劉仁勝%鬍貝%曾祥勇%陳我會%鬍承
동아서%류인성%호패%증상용%진아회%호승
免培养法%PCR-DGGE%微生物多样性%菌落结构
免培養法%PCR-DGGE%微生物多樣性%菌落結構
면배양법%PCR-DGGE%미생물다양성%균락결구
culture-independent approach%PCR-DGGE%microbial diversity%colony structure
利用免培养法直接提取某浓香型白酒酒窖泥样(包括窖泥、窖皮泥)、大曲、黄水、粮糟样品中微生物(细菌)的基因组DNA,采用PCR-DGGE技术、分子克隆技术以及序列同源性分析等方法测定分析了5种样品中的细菌菌群组成,并构建其系统发育树.结果显示,该酒窖窖池的主要优势菌有芽孢杆菌属(Bacillus firmus)、丙酸杆菌属(Propionibacterium)、棒状杆菌属(Corynebacterium)、纤维菌属(Cellulomonas)等;该浓香型酒窖窖池中的微生物具有明显的多样性,不同样品中细菌菌群的组成之间既有联系又有差异;相对于传统的纯培养分析方法,运用PCR-DGGE技术能够更客观地反映环境中微生物(细菌)菌落结构及其多样性.
利用免培養法直接提取某濃香型白酒酒窖泥樣(包括窖泥、窖皮泥)、大麯、黃水、糧糟樣品中微生物(細菌)的基因組DNA,採用PCR-DGGE技術、分子剋隆技術以及序列同源性分析等方法測定分析瞭5種樣品中的細菌菌群組成,併構建其繫統髮育樹.結果顯示,該酒窖窖池的主要優勢菌有芽孢桿菌屬(Bacillus firmus)、丙痠桿菌屬(Propionibacterium)、棒狀桿菌屬(Corynebacterium)、纖維菌屬(Cellulomonas)等;該濃香型酒窖窖池中的微生物具有明顯的多樣性,不同樣品中細菌菌群的組成之間既有聯繫又有差異;相對于傳統的純培養分析方法,運用PCR-DGGE技術能夠更客觀地反映環境中微生物(細菌)菌落結構及其多樣性.
이용면배양법직접제취모농향형백주주교니양(포괄교니、교피니)、대곡、황수、량조양품중미생물(세균)적기인조DNA,채용PCR-DGGE기술、분자극륭기술이급서렬동원성분석등방법측정분석료5충양품중적세균균군조성,병구건기계통발육수.결과현시,해주교교지적주요우세균유아포간균속(Bacillus firmus)、병산간균속(Propionibacterium)、봉상간균속(Corynebacterium)、섬유균속(Cellulomonas)등;해농향형주교교지중적미생물구유명현적다양성,불동양품중세균균군적조성지간기유련계우유차이;상대우전통적순배양분석방법,운용PCR-DGGE기술능구경객관지반영배경중미생물(세균)균락결구급기다양성.
