酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2013年
10期
51-52
,共2页
啤酒%模糊数学法%感官评定
啤酒%模糊數學法%感官評定
비주%모호수학법%감관평정
beer%fuzzy mathematical methods%sensory assessment
采用模糊数学法对3种啤酒的感官质量进行了综合评定.结果表明,3种啤酒感官评定级别从高到低为:C＞A＞B.该方法可较为直观、简便地鉴别出几种不同目标啤酒样品的质量排序,为相关方面的研究提供了一个行之有效的参考方法.
採用模糊數學法對3種啤酒的感官質量進行瞭綜閤評定.結果錶明,3種啤酒感官評定級彆從高到低為:C＞A＞B.該方法可較為直觀、簡便地鑒彆齣幾種不同目標啤酒樣品的質量排序,為相關方麵的研究提供瞭一箇行之有效的參攷方法.
채용모호수학법대3충비주적감관질량진행료종합평정.결과표명,3충비주감관평정급별종고도저위:C＞A＞B.해방법가교위직관、간편지감별출궤충불동목표비주양품적질량배서,위상관방면적연구제공료일개행지유효적삼고방법.
