酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2014年
2期
79-82
,共4页
彭祺%边威%王芳%范洋波%李岩冰%葛乐勇%郑云峰%李博斌
彭祺%邊威%王芳%範洋波%李巖冰%葛樂勇%鄭雲峰%李博斌
팽기%변위%왕방%범양파%리암빙%갈악용%정운봉%리박빈
三重四级杆%质谱%黄酒%生物胺
三重四級桿%質譜%黃酒%生物胺
삼중사급간%질보%황주%생물알
spectrometer triple quad%HPLC-MS%yellow rice wine%biogenic amines
采用高效液相色谱-三重四级杆质谱串联法(HPLC-MS/MS)技术,建立检测黄酒中组胺、腐胺、尸胺、精胺、亚精胺、2-苯乙胺、酪胺、色胺共8种生物胺的分析方法.结果表明,在液质联用法对黄酒中生物胺的检测限方面,组胺、尸胺、精胺、亚精胺为0.05 μg/kg,腐胺1.0 μg/kg,酪胺、色胺为1.5μg/kg,2-苯乙胺为2.0 μg/kg.线性范围为0.05～15.0 μg/kg (R＞0.999),回收率在93％～99％之间,相对标准偏差(RSD)在0.11％～0.29％之间.液质联用法可对黄酒中生物胺进行准确的定性和定量,且样品不需衍生化处理,提高了大批量样品检测前处理的效率,同时解决了检测中出现的假阳性问题,适合黄酒中生物胺的低残留检测要求.
採用高效液相色譜-三重四級桿質譜串聯法(HPLC-MS/MS)技術,建立檢測黃酒中組胺、腐胺、尸胺、精胺、亞精胺、2-苯乙胺、酪胺、色胺共8種生物胺的分析方法.結果錶明,在液質聯用法對黃酒中生物胺的檢測限方麵,組胺、尸胺、精胺、亞精胺為0.05 μg/kg,腐胺1.0 μg/kg,酪胺、色胺為1.5μg/kg,2-苯乙胺為2.0 μg/kg.線性範圍為0.05～15.0 μg/kg (R＞0.999),迴收率在93％～99％之間,相對標準偏差(RSD)在0.11％～0.29％之間.液質聯用法可對黃酒中生物胺進行準確的定性和定量,且樣品不需衍生化處理,提高瞭大批量樣品檢測前處理的效率,同時解決瞭檢測中齣現的假暘性問題,適閤黃酒中生物胺的低殘留檢測要求.
채용고효액상색보-삼중사급간질보천련법(HPLC-MS/MS)기술,건립검측황주중조알、부알、시알、정알、아정알、2-분을알、락알、색알공8충생물알적분석방법.결과표명,재액질련용법대황주중생물알적검측한방면,조알、시알、정알、아정알위0.05 μg/kg,부알1.0 μg/kg,락알、색알위1.5μg/kg,2-분을알위2.0 μg/kg.선성범위위0.05～15.0 μg/kg (R＞0.999),회수솔재93％～99％지간,상대표준편차(RSD)재0.11％～0.29％지간.액질련용법가대황주중생물알진행준학적정성화정량,차양품불수연생화처리,제고료대비량양품검측전처리적효솔,동시해결료검측중출현적가양성문제,괄합황주중생물알적저잔류검측요구.
