酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2014年
2期
63-64,67
,共3页
白酒%物联网%数字化%曲房%管控系统%制曲过程%精细化生产%精细化管理
白酒%物聯網%數字化%麯房%管控繫統%製麯過程%精細化生產%精細化管理
백주%물련망%수자화%곡방%관공계통%제곡과정%정세화생산%정세화관리
Baijiu (liquor)%internet of things%digital%starter-making workshop%management and control system%starter-making process%meticulous production%delicacy management
将物联网技术引入到白酒生产过程中,形成了数字化曲房综合管控系统,实现曲房环境智能监测,人员的信息化管理,将制曲过程与制曲结果(大曲质量)对应起来,可以从曲块的质量追溯生产相关各个环节的情况,找到症结,优化工艺,提高大曲质量.系统解决了培曲过程的测量繁琐、作业环境恶劣和资源浪费等传统酿造生产过程中的固有问题,极大降低了劳动强度,实现了数字化、科学化生产,提高了精细化生产、精细化管理水平.
將物聯網技術引入到白酒生產過程中,形成瞭數字化麯房綜閤管控繫統,實現麯房環境智能鑑測,人員的信息化管理,將製麯過程與製麯結果(大麯質量)對應起來,可以從麯塊的質量追溯生產相關各箇環節的情況,找到癥結,優化工藝,提高大麯質量.繫統解決瞭培麯過程的測量繁瑣、作業環境噁劣和資源浪費等傳統釀造生產過程中的固有問題,極大降低瞭勞動彊度,實現瞭數字化、科學化生產,提高瞭精細化生產、精細化管理水平.
장물련망기술인입도백주생산과정중,형성료수자화곡방종합관공계통,실현곡방배경지능감측,인원적신식화관리,장제곡과정여제곡결과(대곡질량)대응기래,가이종곡괴적질량추소생산상관각개배절적정황,조도증결,우화공예,제고대곡질량.계통해결료배곡과정적측량번쇄、작업배경악렬화자원낭비등전통양조생산과정중적고유문제,겁대강저료노동강도,실현료수자화、과학화생산,제고료정세화생산、정세화관리수평.
