酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2014年
2期
59-62,67
,共5页
杨国伟%张虎成%刘卉%辛秀兰%苏东海
楊國偉%張虎成%劉卉%辛秀蘭%囌東海
양국위%장호성%류훼%신수란%소동해
锁阳%配制酒%加工工艺
鎖暘%配製酒%加工工藝
쇄양%배제주%가공공예
Cynomorium%liqueur%processing techniques
研究以锁阳和食用酒精为原料生产锁阳配制酒的工艺,在单因素试验的基础上,设计了3因素3水平的正交试验.结果表明,锁阳配制酒的浸提条件为:浸渍比例1:10、浸泡时间6d、浸提温度30℃;配制酒的配方为:酒精度30 ％vol,糖度10％,酸度0.20％.
研究以鎖暘和食用酒精為原料生產鎖暘配製酒的工藝,在單因素試驗的基礎上,設計瞭3因素3水平的正交試驗.結果錶明,鎖暘配製酒的浸提條件為:浸漬比例1:10、浸泡時間6d、浸提溫度30℃;配製酒的配方為:酒精度30 ％vol,糖度10％,痠度0.20％.
연구이쇄양화식용주정위원료생산쇄양배제주적공예,재단인소시험적기출상,설계료3인소3수평적정교시험.결과표명,쇄양배제주적침제조건위:침지비례1:10、침포시간6d、침제온도30℃;배제주적배방위:주정도30 ％vol,당도10％,산도0.20％.
