酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2014年
1期
12-15,20
,共5页
大曲%酯酶%横梗霉%分离%培养基
大麯%酯酶%橫梗黴%分離%培養基
대곡%지매%횡경매%분리%배양기
Daqu%esterase%Lichtheimia ramosa%isolation%culture mediums
从浓香型中高温大曲中分离得到高产酯酶菌株HSM,经形态及18S rDNA片段序列分析鉴定为多枝横梗霉(Lichtheimia ramosa).在基础培养基中,HSM产酶与生物量生长具有同步性,48 h内产酶活性达30.38 U/mL.优化后的产酯酶培养基配方为:可溶性淀粉1.5％、酵母浸粉2％、K2HPO40.05％、MgSO4 0.05％、FeSO4 0.001％、KCl 0.05％、MnSO4 0.03％.在温度30℃、接种量10％、转速180 r/min条件下,采用此培养基产酶活力可达到41.22 U/mL,较初始条件提高了35.68％.
從濃香型中高溫大麯中分離得到高產酯酶菌株HSM,經形態及18S rDNA片段序列分析鑒定為多枝橫梗黴(Lichtheimia ramosa).在基礎培養基中,HSM產酶與生物量生長具有同步性,48 h內產酶活性達30.38 U/mL.優化後的產酯酶培養基配方為:可溶性澱粉1.5％、酵母浸粉2％、K2HPO40.05％、MgSO4 0.05％、FeSO4 0.001％、KCl 0.05％、MnSO4 0.03％.在溫度30℃、接種量10％、轉速180 r/min條件下,採用此培養基產酶活力可達到41.22 U/mL,較初始條件提高瞭35.68％.
종농향형중고온대곡중분리득도고산지매균주HSM,경형태급18S rDNA편단서렬분석감정위다지횡경매(Lichtheimia ramosa).재기출배양기중,HSM산매여생물량생장구유동보성,48 h내산매활성체30.38 U/mL.우화후적산지매배양기배방위:가용성정분1.5％、효모침분2％、K2HPO40.05％、MgSO4 0.05％、FeSO4 0.001％、KCl 0.05％、MnSO4 0.03％.재온도30℃、접충량10％、전속180 r/min조건하,채용차배양기산매활력가체도41.22 U/mL,교초시조건제고료35.68％.
