酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2014年
1期
6-11
,共6页
周换景%何腊平%张义明%段税优%李翠芹%李兰香%夏朝双%王欢%田辉
週換景%何臘平%張義明%段稅優%李翠芹%李蘭香%夏朝雙%王歡%田輝
주환경%하석평%장의명%단세우%리취근%리란향%하조쌍%왕환%전휘
脂肪酶%筛选%优化%正交设计%1,3-甘油二酯
脂肪酶%篩選%優化%正交設計%1,3-甘油二酯
지방매%사선%우화%정교설계%1,3-감유이지
Lipase%Screening%Optimization%Orthogonal design%1,3-diacylglycerol
通过罗丹明B固体平板显色法初筛和橄榄油乳化法测酶活力复筛,从富油土壤中筛选到1株脂肪酶产生菌HF45,并对该菌株的部分产酶条件进行了初步的研究.在单因素的基础上,采用正交实验对HF45菌株的发酵产酶条件进行优化,并对优化前后的水解产物进行检测.结果表明,该菌株产脂肪酶的最佳培养基组成是:麦芽糖3.0％,豆饼粉2％,KH2PO40.05％,最佳反应pH值为6.在此条件下,脂肪酶最高酶活力达到17.54 U/mL,且其水解甘油三酯的主要产物为1,3-甘油二酯.
通過囉丹明B固體平闆顯色法初篩和橄欖油乳化法測酶活力複篩,從富油土壤中篩選到1株脂肪酶產生菌HF45,併對該菌株的部分產酶條件進行瞭初步的研究.在單因素的基礎上,採用正交實驗對HF45菌株的髮酵產酶條件進行優化,併對優化前後的水解產物進行檢測.結果錶明,該菌株產脂肪酶的最佳培養基組成是:麥芽糖3.0％,豆餅粉2％,KH2PO40.05％,最佳反應pH值為6.在此條件下,脂肪酶最高酶活力達到17.54 U/mL,且其水解甘油三酯的主要產物為1,3-甘油二酯.
통과라단명B고체평판현색법초사화감람유유화법측매활력복사,종부유토양중사선도1주지방매산생균HF45,병대해균주적부분산매조건진행료초보적연구.재단인소적기출상,채용정교실험대HF45균주적발효산매조건진행우화,병대우화전후적수해산물진행검측.결과표명,해균주산지방매적최가배양기조성시:맥아당3.0％,두병분2％,KH2PO40.05％,최가반응pH치위6.재차조건하,지방매최고매활력체도17.54 U/mL,차기수해감유삼지적주요산물위1,3-감유이지.
