运用仿生嗅觉特征判别同山烧酒龄
운용방생후각특정판별동산소주령
Discrimination of the Age of Tongshan Durra Wine by Use of GC-flash Electronic Nose Technology
  • 万方数据
    酿酒科技 양주과기
    LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
    2014年 3期 50-52 ,共3页

    彭祺%王芳%高芳艳%边威%吴坚%范洋波%郑云峰%李博斌

    팽기%왕방%고방염%변위%오견%범양파%정운봉%리박빈

    白酒%电子鼻%同山烧%酒龄%模型 白酒%電子鼻%同山燒%酒齡%模型
    백주%전자비%동산소%주령%모형
    Baijiu(liquor)%electronic nose%Tongshan durra wine%age%discrimination model
    运用GC-Flash型电子鼻技术替代人工感官品评,针对同山烧进行酒龄定量研究.结合主成分分析、判别因子分析法和偏最小二乘法建立同山烧酒龄判别模型.结果表明,偏最小二乘法模型(PLS)对所选传统工艺酿制同山烧酒龄预测结果线性好,准确度高.但对不同发酵工艺及产源(原料)的同山烧需要单独建立酒龄判别模型.
    운용GC-Flash형전자비기술체대인공감관품평,침대동산소진행주령정량연구.결합주성분분석、판별인자분석법화편최소이승법건립동산소주령판별모형.결과표명,편최소이승법모형(PLS)대소선전통공예양제동산소주령예측결과선성호,준학도고.단대불동발효공예급산원(원료)적동산소수요단독건립주령판별모형.
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