CAJ | 학술논문

万方数据

酿酒科技 양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2014年 3期 25-27,31 ,共4页

李德林%张宿义%毛振宇%敖宗华%王松涛%税梁扬%杨艳%张兵

리덕림%장숙의%모진우%오종화%왕송도%세량양%양염%장병

微生物%白酒%浓香型白酒%糟醅微生物%变性梯度凝胶电泳微生物%白酒%濃香型白酒%糟醅微生物%變性梯度凝膠電泳
미생물%백주%농향형백주%조배미생물%변성제도응효전영
microbe%Baijiu(liquor)%Nong-xiang type Baijiu(Liquor)%microbes in fermented grains%PCR-DGGE

采用PCR-DGGE方法研究浓香型白酒糟醅微生物群落结构,通过对DGGE图谱中单一条带的切胶回收、测序和细菌16S rDNA克隆子的挑取、测序及Blast比对.测序结果显示:浓香型白酒糟醅中存在的细菌包括18个属,其中首次分离出Dyadobacter属、Pantoea属、Pediococcus属、Saccharomonospora属、Bavariicoccus属、Serratia 属、Petrimona属、Exiguobacterium属菌株.
채용PCR-DGGE방법연구농향형백주조배미생물군락결구,통과대DGGE도보중단일조대적절효회수、측서화세균16S rDNA극륭자적도취、측서급Blast비대.측서결과현시:농향형백주조배중존재적세균포괄18개속,기중수차분리출Dyadobacter속、Pantoea속、Pediococcus속、Saccharomonospora속、Bavariicoccus속、Serratia 속、Petrimona속、Exiguobacterium속균주.