酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2014年
4期
72-74
,共3页
果酒%枸杞酒%枸杞%发酵%纯净酒%酿造工艺
果酒%枸杞酒%枸杞%髮酵%純淨酒%釀造工藝
과주%구기주%구기%발효%순정주%양조공예
wine%wolfberry wine%wolfberry%fermentation%purified liquor%fermenting techniques
以枸杞为原料,采用热浸提法得到枸杞液,经发酵法制得原果酒,再以纯净酒为酒基在后酵初期(第9天)时加入,配制后进行后酵、陈酿处理,最终得到一种风味突出、口感独特的新型枸杞酒.
以枸杞為原料,採用熱浸提法得到枸杞液,經髮酵法製得原果酒,再以純淨酒為酒基在後酵初期(第9天)時加入,配製後進行後酵、陳釀處理,最終得到一種風味突齣、口感獨特的新型枸杞酒.
이구기위원료,채용열침제법득도구기액,경발효법제득원과주,재이순정주위주기재후효초기(제9천)시가입,배제후진행후효、진양처리,최종득도일충풍미돌출、구감독특적신형구기주.
