贵州农业科学
貴州農業科學
귀주농업과학
GUIZHOU AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
11期
109-112
,共4页
余婷婷%赖世强%曹文涛%徐超英%刘涛
餘婷婷%賴世彊%曹文濤%徐超英%劉濤
여정정%뢰세강%조문도%서초영%류도
高温大曲%酱香功能细菌%分离%分类鉴定%地衣芽孢杆菌
高溫大麯%醬香功能細菌%分離%分類鑒定%地衣芽孢桿菌
고온대곡%장향공능세균%분리%분류감정%지의아포간균
high temperature Daqu%sauce flavor producing strain%isolation%identification%Bacillus licheniformis
为了解产酱香微生物的特性,采用平板划线、曲香感官评定、生理生化试验等方法,对高温大曲中产酱香耐高温细菌进行了筛选与鉴定.结果表明:分离到的酱香功能菌株GZUB-2与地衣芽孢杆菌(Bacillus licheni formis)的生理生化特征相同,其16S rDNA序列与地衣芽胞杆菌相似性最高,可将试验分离到的菌株GZUB-2初步鉴定为地衣芽胞杆菌(B.l icheniformis).
為瞭解產醬香微生物的特性,採用平闆劃線、麯香感官評定、生理生化試驗等方法,對高溫大麯中產醬香耐高溫細菌進行瞭篩選與鑒定.結果錶明:分離到的醬香功能菌株GZUB-2與地衣芽孢桿菌(Bacillus licheni formis)的生理生化特徵相同,其16S rDNA序列與地衣芽胞桿菌相似性最高,可將試驗分離到的菌株GZUB-2初步鑒定為地衣芽胞桿菌(B.l icheniformis).
위료해산장향미생물적특성,채용평판화선、곡향감관평정、생리생화시험등방법,대고온대곡중산장향내고온세균진행료사선여감정.결과표명:분리도적장향공능균주GZUB-2여지의아포간균(Bacillus licheni formis)적생리생화특정상동,기16S rDNA서렬여지의아포간균상사성최고,가장시험분리도적균주GZUB-2초보감정위지의아포간균(B.l icheniformis).
